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芹菜杂炒

菜谱编号：030-841

芹菜杂炒是【馋嘴cat喵喵】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜杂炒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

原本是炒芹菜肉丝来着，可是懒得肉丝解冻，就用培根好了。。。至于面筋球，我实在是太喜欢它的口感了。。。

芹菜杂炒主厨：馋嘴cat喵喵

第三步：面筋球剪开，一个剪成三四块的样子。

第一步：芹菜洗净切小段；蒜瓣切片。

第二步：培根切成小段，事实证明我切太小了，再大一点儿口感可能会好些。

第六步：蒜爆香后加入芹菜，转大火炒至芹菜略显透明（大约需四五分钟），然后加入辣三丁和少许盐继续翻炒。

第四步：中小火炒培根至出油，尽量将油逼出。

第八步：等面筋变软后挑比较粗的芹菜段尝一下，根据个人口味加盐，搅拌均匀即可。

第九步：坏处是培根、面筋和辣三丁都含很多油，实在是违反我尽量不吃油的原则。

第五步：培根基本不出油时加入蒜片，转中火炒香。

第七步：炒到芹菜略显软出水后加入面筋，可以直接把面筋放在有菜汁的位置，这样容易搅拌。

菜谱标签：素菜

相关食材：芹菜

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