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冬菇芹菜土豆丝

菜谱编号:097-810
冬菇芹菜土豆丝是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬菇芹菜土豆丝”。
冬菇芹菜土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒土豆丝儿,虽然是个大众菜,但的确很招人喜欢,凡是地球人几乎都知道,领导和俺也十分喜欢,在用料上稍加点变化,也会给您增添了新鲜感,百吃不厌。

冬菇芹菜土豆丝主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大土豆:1个西芹:约2瓣
红萝卜:半个冬菇:4-6朵
辅助料用量
姜丝:适量--
调味料用量
盐:适量醋:适量
胡椒粉:适量料酒:适量
麻油:适量--

冬菇芹菜土豆丝的做法步骤

  • 第八步:加入冬菇丝,翻炒至土豆丝半熟;
  • 第六步:将姜丝爆香后放土豆丝,放土豆丝时应注意滤干水,翻炒片刻;
  • 第七步:加入冬菇丝,翻炒至土豆丝半熟;
  • 第三步:将泡发过的冬菇切丝;
  • 第一步:土豆切丝,用清水漂洗出淀粉,再放清水,加白醋2大匙,泡5-10分钟,再漂洗干净,用清水泡着;
  • 第四步:将红萝卜、芹菜稍焯一下水;
  • 第九步:倒入红萝卜丝和芹菜丝,点入精盐、胡椒粉,撒少许料酒,兜几下,再加芝麻油1小匙作为包尾油,翻炒几下可上碟。
  • 第五步:锅置炉上,开大火,锅热放油和姜丝;
  • 第二步:将红萝卜、芹菜切成丝;
  • 冬菇芹菜土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    一、在漂洗土豆丝时,加少许醋,会使土豆丝更脆,但用醋时间不宜过长,泡5-10分钟足够;
    二、此菜不宜炒得过火,过火了会使蔬菜出水和太软,口感也不好。

    相关食材:芹菜土豆冬菇
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