梅菜扣肉-醇香软糯
梅菜扣肉-醇香软糯是【农民厨神】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉-醇香软糯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
正宗的绍兴梅干菜,雪里蕻经过三蒸三晒,醇厚浓香,用来制作绍兴梅菜扣肉的不二之选。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 梅干菜:150克 |
辅助料用量 | |
花生油:20ML | 大蒜:4瓣 |
生抽:3勺 | 蚝油:1勺 |
白糖:10克 | 姜:5片 |
八角:1枚 | -- |
梅菜扣肉-醇香软糯的做法步骤
梅菜扣肉-醇香软糯做法技巧/窍门/补充说明:
乡村家宴的扣肉往往都是大蒸屉,大火蒸数个小时,普通家庭版想要快点蒸软糯,就得把肉切薄一些。
口味是灵活的,有人偏爱重口偏咸,有人喜爱甜味。我认为糖、盐的比例不必要死规定。重点是突出梅菜的香味,才不辜负梅干菜的初心。