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6寸戚风蛋糕

菜谱编号:309-185
6寸戚风蛋糕是【馋猫行天下】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸戚风蛋糕”。
6寸戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋单个重量61-63g左右。烤箱用的格兰仕k1r,上温120,下温110,用时45分钟

6寸戚风蛋糕主厨:馋猫行天下

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:2个--
辅助料用量
低筋面粉:35克葵花籽油:18克
柠檬水:14克白糖:26克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蛋清蛋黄分离,各自放在一个无油无水的容器中
  • 第二步:蛋黄加14g白糖,打到颜色变浅,体积变大,加入18g油,搅拌均匀,再加入柠檬水,也可以用水或者牛奶,搅拌均匀。筛入35g低筋面粉,搅拌至无颗粒,放在一旁。
  • 第三步:蛋白打发。我没有电动打蛋器,用的手动。打发到体积膨大,变成白色泡泡状,加入第一次白糖继续打发。直到打到蛋白干性发泡
  • 第四步:将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里,翻拌。然后将它倒入蛋白盆,翻拌均匀,倒入6寸容器内
  • 第五步:烤箱150度预热5分钟。将模具放进去烤制
  • 菜谱标签:下午茶烘焙学生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的6寸戚风蛋糕。

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