年糕排骨煲
年糕排骨煲是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年糕排骨煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
宁波年糕制作效仿古法,用古磨磨出米浆,这种年糕糯,滑、软、弹,味道非其他普通年糕可比拟。迫不及待想吃,今天赶紧做为菜肴,全家人边吃边夸,好吃极了。还用了酒精煲,吃完了再加入年糕,咕噜咕噜的一下子又好了。热气腾腾的,真是美极了。食材:年糕300克,排骨280克。配料:洋葱适量,姜,适量,红干椒2只,八角1只,花椒适量,红烧酱油适量,食用油适量,精盐适量。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
年糕:300克 | 排骨:280克 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 洋葱:适量 |
红干椒:2只 | 八角:1只 |
花椒:适量 | 红烧酱油:适量 |
食用油:适量 | 精盐:适量 |
小番茄:1个 | -- |
年糕排骨煲的做法步骤
年糕排骨煲做法技巧/窍门/补充说明:
1、排骨最好选用仔排,容易熟。2、加入锅胆中后烧开再转入酒精炉中保持小火即可。3、此锅不宜干烧,锅胆中保持有少许水份。汤干了可以添少许骨汤。
答配菜谱:排骨与年糕的做法