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排骨烧年糕

菜谱编号:299-011
排骨烧年糕是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨烧年糕”。
排骨烧年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我生日去饭店,老耿点了个排骨年糕,和上海的排骨年糕不同,都是小一号的身材,但不影响它的美味,即可当菜,又管饱,我是喜欢的!回来就拷贝,嗯,满意!!

排骨烧年糕主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
肋排:500克手指年糕:500克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
老抽:1大勺生抽:2大勺
糖:适量料酒:1大勺

排骨烧年糕的做法步骤

  • 第七步:加入生抽,白糖,手指年糕。
  • 第二步:排骨加清水,葱,姜,料酒焯水。
  • 第八步:大火烧开再烧两到三分钟。
  • 第六步:加入热水烧开,小火慢炖1小时左右。
  • 第五步:加入老抽,料酒炒上色。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第三步:温水洗净血沫待用。
  • 第四步:热锅凉油,加入姜片,排骨煸炒几十秒,排骨表面微微发黄就可以。
  • 第九步:汤汁收浓稠就可以。
  • 排骨烧年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·焯好的排骨用温水洗可以洗得更干净。
    2·整道菜不要咸,还可以当主食吃哦!

    相关食材:排骨年糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的排骨烧年糕。

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