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排骨烧年糕

菜谱编号：299-011

排骨烧年糕是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨烧年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我生日去饭店，老耿点了个排骨年糕，和上海的排骨年糕不同，都是小一号的身材，但不影响它的美味，即可当菜，又管饱，我是喜欢的！回来就拷贝，嗯，满意！！

排骨烧年糕主厨：小耿妈妈

第七步：加入生抽，白糖，手指年糕。

第二步：排骨加清水，葱，姜，料酒焯水。

第八步：大火烧开再烧两到三分钟。

第六步：加入热水烧开，小火慢炖1小时左右。

第五步：加入老抽，料酒炒上色。

第一步：准备的原料。

第三步：温水洗净血沫待用。

第四步：热锅凉油，加入姜片，排骨煸炒几十秒，排骨表面微微发黄就可以。

第九步：汤汁收浓稠就可以。

排骨烧年糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·焯好的排骨用温水洗可以洗得更干净。
2·整道菜不要咸，还可以当主食吃哦！

相关食材：排骨年糕

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