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罗宋汤

菜谱编号:310-173
罗宋汤是【清野小食】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗宋汤”。
罗宋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木头出去学习一周,我和果儿在家,不想炒菜,就想着各种菜丢一起一锅乱炖!于是乎就想到了罗宋汤。

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,又酸又甜是种羹汤的一大特点,罗宋汤在美国和其他西方国家也很常见,其主要成分是甜头菜,此外通常还加有土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯语中Borsch一词的音译,英文名为Borscht。罗宋汤传到中国,因为甜头菜国人吃不习惯,就把甜头菜改成圆包菜。

罗宋汤主厨:清野小食

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:300克圆包菜:半个
土豆:1个胡萝卜:半个
洋葱:半个西红柿:1个
芹菜:2棵--
辅助料用量
黄油:一小块生姜:一小块
番茄酱:适量黑胡椒:适量
料酒:适量蒜子:四个
香叶:一片--

罗宋汤的做法步骤

  • 第一步:将牛腩放在冷水里煮出血水后洗净。
  • 第二步:洗净的牛腩切成小块,将汤锅加适量的水,生姜片,一片香叶和适量的料酒,将牛腩煲汤,用时三十分钟
  • 第七步:将炒好的蔬菜加入牛肉汤里,然后加入适量的蕃茄酱 黑胡椒 最重要的是记得加一小块黄油,这样熬出来的萝宋汤更香,更让人回味。
  • 第四步:另起一锅,冷油将蒜爆香后,加西红柿,将西红柿炒软出汁。
  • 第三步:趁煲汤的时间,我们将蔬菜洗尽切好。
  • 第六步:加胡萝卜 土豆块 芹菜 圆包菜,一起翻炒。
  • 第八步:盖上盖子小火再熬上25分钟。
  • 第九步:好喝的罗宋汤,就做好了!
  • 第五步:加入洋葱,将洋葱炒出香味。
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