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银耳冰糖梨糖水

菜谱编号:310-487
银耳冰糖梨糖水是【冷月涯】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银耳冰糖梨糖水”。
银耳冰糖梨糖水

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

银耳糖水是很健康的,但是做不好,银耳的口感不好,所以很多人无法接受。必须熬出胶,银耳变得软糯入口即化的感觉,如果能熬到这个效果,其实银耳糖水的口感还是很美味的。开始做这个没有窍门的时候,无论是我自己还是儿子都不是很喜欢喝银耳糖水。多次尝试后,终于找到窍门,现在几乎只要有时间一定每天一碗,关键是完全不喜欢银耳的儿子既然也变得非常爱喝。

银耳冰糖梨糖水主厨:冷月涯

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
银耳:半朵梨:2个
辅助料用量
冰糖:适量--

银耳冰糖梨糖水的做法步骤

  • 第三步:尾部的这个黄黄硬硬的部位不要,丢弃。
  • 第十步:又开火,大火烧开转小火炖30分钟就可以,依然要注意不要立马盖锅盖,扑出来就可惜了。不用炖长,看已经出胶很浓稠了不能再炖了。
  • 第十七步:秋天常喝银耳糖水也可以防止孩子燥火感冒咳嗽。
  • 第十五步:浓稠出胶的样子。
  • 第一步:泡发银耳,1个小时以上。
  • 第八步:关火---闷。这个是出胶的关键,不闷我曾经试过,炖很久依然不出胶,口感还是硬的,不软糯。所以那时候我并不爱喝银耳糖水。闷的时间最少30分钟以上。
  • 第九步:我这个就闷了30分钟,用勺勺出来看,银耳已经变软,颜色也开始变成半透明,这个就可以了。
  • 第十六步:口感很好入口即化的感觉。
  • 第六步:开大火
  • 第七步:水开后关小火,这里有个关键的地方,关了小火不要立马盖上锅盖,要等待1--2分钟才能盖锅盖。因为沙锅聚热太强,关了小火立马盖锅盖,过一会水还是会扑出来。盖上锅盖后熬5分钟。
  • 第四步:再次冲洗一下,银耳容易藏一下杂质不好洗,要多次清洗才容易彻底洗干净。
  • 第十三步:切块
  • 第十四步:放入银耳汤里,小火再炖5到10分钟就可以了。
  • 第十一步:放入冰糖
  • 第十二步:准备两个梨
  • 第二步:泡发好后,清洗干净掰成小朵,掰得越小越容易出胶。
  • 第五步:然后放入沙锅,加水,不用加太多,我差不多到我沙锅的三分之二。因为我这个方法不用熬太久,水不会损耗太多。
  • 菜谱标签:老人羹类学生
    相关食材:银耳冰糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的银耳冰糖梨糖水。

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