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十三香小龙虾

菜谱编号：310-818

十三香小龙虾是【大厨四宝】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“十三香小龙虾”。

第四步：加鲜活龙虾炖炒收汁

第三步：加水（也可根据直接加龙虾炒制），水量没过龙虾即可。再加入白糖、盐中火炖10分钟左右，再加入大厨四宝老母鸡粉、油浸十三香。

第一步：倒入适量菜籽油（小火），先放入洋葱和姜，目的是为了煸出葱油，然后把洋葱和姜捞出。如果提前制作好葱油可以省掉本步骤

第二步：小火慢炖、先加入花椒、姜蒜末、辣椒粉、大厨四宝麻辣香锅煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出红油。（用麻辣香锅，炒制的龙虾色泽明亮、麻辣香醇）

第五步：加入青椒，出锅即可

十三香小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：

1·烧汁在15分钟左右最适中，不能少于10分钟
2·炸油放入预先调好的卤汤里浸泡10-20分钟，至虾内略有咸味捞出

相关食材：虾龙虾小龙虾十三香

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