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暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】

菜谱编号：196-579

暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】是【甜心小娇妻】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小龙虾这东西说来起来，吃的时候停不下来，几个礼拜不吃思念得厉害。上周上海台风肆虐，我竟然顶着大风去菜场买了2斤小龙虾，跟老公两个人中午吃着龙虾，搭配网上订的蓝莓果酒，任凭窗外台风呼啸，屋内惬意融融~~

暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】主厨：甜心小娇妻

第二步：准备葱白、生姜、大蒜、干辣椒、桂皮、茴香

第七步：另一边将青椒、大葱洗净切块。

第八步：待龙虾水开后，放入青椒和大葱，+十三香+五香粉+郫县豆瓣+沙茶酱+辣椒酱。（这里可以根据自己的口味和家里现有的酱料，我用的李锦记沙茶酱，膳府辣椒酱还有菜场买的郫县豆瓣酱，都放了一些，因为放了酱料，盐就不用放了）

第五步：当锅里炒香后，放入小龙虾，大火翻炒至变色。加黄酒、酱油、香叶、糖。

第九步：稍微收汁后，大功就告成了。上菜~

第三步：热油，将2放入炒香。

第六步：加黄酒、酱油、香叶、糖。加水盖过。

第一步：年糕买回后水中掰开浸泡。

第四步：菜场买的小龙虾，跟老板关系搞得比较好，一直上他们家买，买的时候也不还价，所以老板帮忙把小龙虾的虾线和头都处理好了。回来直接水里冲干净就好了。

暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】做法技巧/窍门/补充说明：

1、也可在龙虾中加入土豆片、腐竹、地瓜片等看个人口味，顺序跟青椒放的时间差不多。
2、不加年糕加面条做龙虾面味道也是不错的。
3、加香料为了给龙虾提香，每家人家家里存货不同，看家里有什么放什么，有时候不同种的花椒、辣椒一起放能吃出层次不同的口感。

相关食材：虾龙虾小龙虾十三香

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