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彩虹蛋糕

菜谱编号:311-053
彩虹蛋糕是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹蛋糕”。
彩虹蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还记得小时候雨过天晴后,小朋友们一起跑出来,总能在天边看到一条美丽的彩虹,现在要把这记忆保留并端到餐桌上,看彩虹蛋糕,有木有很喜欢?

戚风蛋糕的做法,借助色素的美丽,拼搭出不一样的蛋糕,特别是小朋友们很喜欢哦。

彩虹蛋糕主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:100克蛋黄:50克
糖:50克玉米油:35克
牛奶:50克低筋面粉:60克
辅助料用量
色素:适量淡奶油:300克
白砂糖:30克可可粉:适量
糖珠:少许--

彩虹蛋糕的做法步骤

  • 第七步:即提起打蛋头,出现小而尖挺的直钩,
  • 第四步:筛入低筋面粉,搅拌均匀,注意不要划圈圈,否则容易出筋的,
  • 第十六步:取一片蛋糕片放在盘子里,抹上适量的淡奶油,
  • 第十步:将拌好的蛋糕糊平均分成5份,准备好你喜欢的五种颜色的色素,
  • 第八步:取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,
  • 第十一步:用牙签挑起适量的色素,放到蛋糕糊中,
  • 第五步:面糊搅拌至无颗粒状,就是搅拌好了,
  • 第十四步:出炉先震几下,再马上倒扣,晾凉,脱模,
  • 第九步:再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀,
  • 第二步:蛋黄中加入玉米油,拌匀,
  • 第十五步:淡奶油加入白砂糖,打发,
  • 第十八步:最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油,周围用刮刀把淡奶油刮掉,露出蛋糕体,上面撒上可可粉,装饰一下糖珠和饰品,蛋糕就做好了。
  • 第十二步:拌匀后,依次倒入模具中,并震出大气泡,
  • 第六步:蛋白中加入糖打发至硬性发泡,
  • 第十三步:烤箱预热,上下火,中层,170度,烤12分钟左右,
  • 第三步:加入牛奶搅拌均匀,
  • 第十七步:再取一片蛋糕片放在上面,依次类推放上5片蛋糕片,
  • 第一步:蛋白与蛋黄分离,大约3个鸡蛋就差不多了,分别放在无油无水的干净盆里,
  • 彩虹蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕片比较薄,不需要烤太长时间哦,烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。
    颜色的搭配,你喜欢就好。
    抹面的淡奶油不需要打发的太硬。

    彩虹蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【石榴树2008】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩虹蛋糕。

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