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牛奶椰蓉餐包

菜谱编号：311-770

牛奶椰蓉餐包是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶椰蓉餐包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

可爱的小餐包，做为零食，做为早餐，切开夹上喜欢的火腿、蔬菜、奶酪，可以变换出许多花样，成为人们喜爱的面包之一。

牛奶椰蓉餐包主厨：冬季心情

第三步：主面团原料：中种面团、鸡蛋、蛋液、白糖、黄油、牛奶、椰蓉、盐、面包粉。

第十二步：小面团发酵至1·5—2倍大小时，取出面团刷上蛋液撒上椰蓉，预热烤箱，上下火180度，将面团放进烤箱，烤22分钟，表面金黄色时关炉取出晾凉。

第十三步：成品。

第二步：将酵母粉与清水混合后，加入到面包粉中，搅拌均匀，放冰箱冷藏室发酵10个小时。

第十步：取出一个小面团，轻轻的握在手里，用手掌根部往前推，用手指往回拉，将小面团揉圆。

第一步：中种面团原料：面包粉和耐高糖酵母。

第八步：当面团膨胀至2倍大小时，用手轻压面团，有明显的凹痕，且不回缩不塌陷，发酵完成。

第六步：面团变得光滑，可以拉出薄膜时，加入黄油，继续和面。

第九步：取出面团，充分排气，分割面团。

第七步：当面团能很好的拉出薄膜，用手捅破，破洞呈现光滑的边缘，可取出面团，整理成圆形，放入盆中室温发酵。

第四步：将中种面团、鸡蛋、牛奶、面包粉、白糖加入面包桶中，启动和面程序。

第十一步：放烤盘上，置烤箱发酵档，放一碗开水在烤箱里增加湿度。

第五步：将面团成形时，加入盐，继续和面。

牛奶椰蓉餐包做法技巧/窍门/补充说明：

1、这款面包用的是中种法。
2、没有蛋液也可以不用，加了蛋液可以增加面包表皮的光亮度。
3、烤箱的温度和时间设定，要根据自家烤箱的特性来设定。
4、面粉的吸水性不同，根据自用面粉来决定液体的添加量。
5、面包出炉马上从模具中取出来晾凉。

菜谱标签：烘焙

相关食材：牛奶椰蓉

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