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干炒牛河

菜谱编号:312-197
干炒牛河是【忧郁土豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炒牛河”。
干炒牛河
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:200克河粉:300克
豆芽:适量蒜苗:适量
小葱:适量--
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
料酒:适量白糖:适量
盐:适量--

干炒牛河的做法步骤

  • 第六步:加入河粉、牛肉用筷子划散,然后倒入生抽、老抽和盐,炒至颜色均匀,最后放蒜苗、葱段炒匀出锅。炒河粉时尽量用筷子,方便划散又不容易把河粉炒碎。
  • 第七步:成品图
  • 第三步:河粉要提前一小时用温水泡软,然后煮至八成熟,煮熟后过凉控干水份倒入适量食用油拌匀,用油拌河粉是为了防止河粉粘在一起。
  • 第二步:黄豆芽去掐去头尾只留中间部分,小葱和蒜苗切段。
  • 第五步:另起锅,烧热后倒油,放入豆芽爆香。
  • 第一步:牛肉切条加生抽、老抽、料酒、糖抓匀。
  • 第四步:加热平底锅多倒些食用油,把煨好的牛肉炒至八成熟。
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