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南瓜萝卜粉丝烧麦

菜谱编号:312-669
南瓜萝卜粉丝烧麦是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜萝卜粉丝烧麦”。
南瓜萝卜粉丝烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来想做蒸饺,临时起意,改成了烧麦。第一次做,自我感觉良好?

南瓜萝卜粉丝烧麦主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:两块面粉:1杯
白萝卜:半根龙口粉丝:1捆
干虾仁:1小把--
辅助料用量
生抽:1大匙十三香:适量
盐:多半匙熟豆油:2大匙

南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤

  • 第十九步:取一个烧麦皮,放入适量馅
  • 第十一步:干虾仁沥干水分,切小粒,不要切的太碎
  • 第四步:加水,和成柔软的面团,饧面十分钟。这次的南瓜水分少,特别面,看,和好的面团上能看到很多南瓜小颗粒,吃时味道格外浓郁。
  • 第十步:干虾仁反复冲洗几次,泡一会,去去盐分
  • 第六步:切成小段
  • 第九步:攥干的萝卜丝用刀粗略剁几刀
  • 第二十三步:成品。
  • 第二十二步:包好的烧麦排放在抹了油的蒸帘上,每个点缀一粒枸杞,开大火蒸,上汽后蒸十分钟就熟了
  • 第一步:南瓜洗净,切块,蒸熟
  • 第二步:蒸好的南瓜捣成泥
  • 第十三步:拌匀,即成烧麦馅
  • 第八步:攥干,(萝卜汁留着,做萝卜蜂蜜水)
  • 第五步:粉丝冷水泡软
  • 第十二步:白萝卜丝、粉丝、虾仁丁放到容器里,再加点葱姜末、生抽、盐、十三香、熟豆油
  • 第二十一步:将花边稍稍整理,向外延展一些
  • 第七步:白萝卜洗净,擦成细丝
  • 第二十步:用虎口处将烧麦皮捏起来,捏成肚大脖细的花瓶状
  • 第三步:加入面粉
  • 第十七步:擀成饺子皮
  • 第十四步:饧好的面团搓细长条
  • 第十八步:再擀薄边缘,尽量擀出花边,我第一次做,烧麦皮擀的还不到位
  • 第十五步:分割成一个个小剂子
  • 第十六步:再一一按扁
  • 相关食材:南瓜萝卜粉丝

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