蚂蚁上树
蚂蚁上树是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚂蚁上树，即肉末粉丝，最受欢迎的宵夜。在宵夜的档，每天最多人排队买的是炒米粉、炒粉丝。采用南方的米粉（粉丝）、瘦肉末、辣椒、香菜等，香辣好吃，荤素搭配，营养均匀，还快手好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 粉丝：200克 | 猪瘦肉：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：5ML | 盐：3克 |
| 酱油：2ML | 红辣椒：1个 |
| 茴香：15克 | -- |
蚂蚁上树的做法步骤
蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明：
1·米粉一定要泡软，可以用温水缩短浸泡时间；
2·肉末要剁碎，爆炒的时候要不断翻炒，不结块；
3·辣椒根据喜欢程度挑选辣椒的辣度。