第五步：焯好水的排骨清洗干净。
第七步：加淀粉。
第十步：上笼蒸上，水开后计時，蒸30分钟。如果用压力锅，上汽十分钟就好了。
第十一步：蒸好的排骨，放上小葱香菜就可以上桌了。
第二步：冷水下锅 ，加葱姜料酒，将排骨焯水。
第八步：充分拌均匀。
第九步：将排骨放在香芋上面。
第一步：准备排骨，要精排最好了。
第四步：将香芋排在盘子中。
第六步：加生抽，盐，蚝油，料酒拌均匀。
第三步：准备香芋，买回家的芋头去皮切块，冷冻保存，吃時直接用就好了。
香芋蒸排骨
香芋蒸排骨是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近大家都在讨论“油腻”，从冯唐的一篇《如何避免成为一个油腻的中年猥琐男》开始，延展到“油腻”的中年妇女，“油腻”的老年人。每一次听到用“油腻”和“猥琐”形容某种人，的确心头一颤，是够恶心的，转念一想，这世间，有几个人能冻龄，又有几个人能逆生长？无论男女，终究都会老去，皮囊都会被岁月蹉跎，灵魂却可以愈加丰盈。不要胖（健康的生活），不要好为人师（谦卑的人生态度），不要停止学习（才不至于会沉浸在自我的小世界里）。保温杯也好枸杞茶也罢都不过是你生活里再真实不过的需要，即便是手串，那也是你灵魂深处的一丝暗香，如此这样，我就是我，这就是我的生活，一切都那么好。
回到菜上，最近的确有些讨厌油腻的菜，能少用油就少用油，能蒸就蒸，能煮就好，菜都不想炒了。吃排骨，蒸出来的，没有用油，一点儿也不油腻，却也很香。前段时间在酒店吃了这个菜，孩子很喜欢，回来复制，一次成功，以后可以常吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：300克 | 香芋：半个 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 盐：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
香芋蒸排骨的做法步骤
香芋蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
香芋香软糯，排骨咸鲜嫩，没有用一滴油，却香喷喷的特别诱人。
焯水去腥及用小量淀粉裹拌，是这个菜的要点，去腥提鲜靠的是细节。
答配菜谱：香芋与排骨的做法