第一步：将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）。
第二步：加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加入淀粉。
第四步：手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。
第六步：将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小時左右。
第五步：锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色時捞出。
第七步：出锅時在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。（烫青菜時开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿）。
第三步：顺時针搅拌至有黏性。
【苏菜】重温儿时的美味—红烧狮子头
【苏菜】重温儿时的美味—红烧狮子头是【爱美的家】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】重温儿时的美味—红烧狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧狮子头是一道传统的淮扬名菜，打小起就非常爱吃，小的时候物资缺乏此美味只有逢年过节时才能享受得到。它还有一个非常吉利的名字叫四喜丸子，如此讨喜的名字使得它可以经常出现在家里节日的餐桌上，让儿时快乐更多了一些。
成家以后跟着LG独自在这个城市里，难免会想念家人想念小时候一家人热热闹闹吃团圆饭的情景，每当这时我都喜欢再做一次这道菜，吃在嘴里总能体会到家的温暖也能重温到儿时的快乐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | 淀粉：适量 |
| 鸡蛋：适量 | 青菜：适量 |
【苏菜】重温儿时的美味—红烧狮子头的做法步骤
【苏菜】重温儿时的美味—红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉馅最好用刀来剁,剁的比绞肉机的口感好·
2、加入葱姜末等其他调料后,肉馅要顺时针方向来搅拌,这样做出来的肉圆才会更香·
3、肉馅中也可以加入少量的藕或荸荠。
4、炸肉圆的时候不要经常翻动,待肉圆皮炸硬后再翻动，不然肉圆会散。