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菜鸟红烧肉

菜谱编号:313-788
菜鸟红烧肉是【Mango_阿芒】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜鸟红烧肉”。
菜鸟红烧肉
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:一斤--
辅助料用量
黄酒:4勺姜片:少许
料酒:少许老抽:5勺
冰糖:10颗盐:少许
八角:5颗--

菜鸟红烧肉的做法步骤

  • 第三步:铲出炒好的五花肉,用剩余的油炒冰糖,冰糖不宜过多,不然太甜了。取10~8颗冰糖就可以啦!炒至冰糖融化,成为糖浆。
  • 第六步:炖了半个小时后转为小火,我家是电磁炉,我把火机降到了200。炖的期间要注意翻搅,防止粘锅。
  • 第二步:用到了八角与姜片,爆香后放入五花肉翻炒三分钟,炒至表皮焦黄。炒过之后的肉表皮酥香可口。
  • 第七步:待最后汤汁浓稠,加入半茶匙盐调味,不用多放,因为老抽已经有盐了。摆盘即可。忘了买点小葱来装饰了。
  • 第五步:往锅里加入纯净水,水要漫过五花肉,加入黄酒,料酒,老抽上色,半我还加了一点白醋,加了醋的肉类更鲜嫩哦!盖上盖子,用大火炖50-60分钟。
  • 第一步:从超市买来的带皮五花肉,切块,放入装有黄酒,姜片的锅里过一遍水。我是热水下锅。
  • 第四步:把五花肉放入炒好的糖浆里,均匀炒拌3分钟,让肉身裹上糖浆即可。
  • 第八步:我今年刚刚大学毕业,回到母校成为了一名英语老师。平时也是我一人在家,但一个人也要好好吃饭啊!我也是看着别人的食谱第一次做红烧肉,但是味道出乎意料的好,肉的表皮因为炒过而酥脆,与白米饭是绝配哦!
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