香辣胡葱炖豆腐
香辣胡葱炖豆腐是【小玉儿HiJade】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣胡葱炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
胡葱是空心的葱。
豆腐是嫩豆腐。
干辣椒颜色鲜红的辣，暗红的不辣。
趁热吃，但注意豆腐烫。
胡葱不要丢掉，它不是配料，是主角来的，而且很好吃。
*如果没有淀粉勾芡，也没有关系，保持大火煮，收汁就可以。
记得小学里放了学走到家天都黑了，在寒冷的冬天，从楼梯上楼的时候就已经闻到胡葱炖豆腐的香味了，然后就迫不及待的冲上楼。
小时候每年冬至家里都必须要烧这个，是这边的风俗。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡葱：半斤 | 嫩豆腐：1块 |
| 红油豆瓣酱：2大勺 | 干红辣椒：5个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：半勺 | 糖：半勺 |
| 水：少量 | 淀粉：一勺 |