【小森妈妈菜谱】美味蛋黄酥
【小森妈妈菜谱】美味蛋黄酥是【小森的妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【小森妈妈菜谱】美味蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一直以来发的菜谱都是滋补方面比较多,其实,我不太擅长烘焙啦,哈哈~
不常给孩子们做烘焙的糕点,每次他们都说哪个小朋友的妈妈今天做了什么什么,看起来好好看~
作为一个慈祥的妈妈(梗自爸哪,O(∩_∩)O哈哈~),我特地抽了半天时间去学做了持续热门的蛋黄酥,想给他们一个惊喜。刚开始以为会失败,没想到出来的成品还不错,孩子们都喜欢吃~
现在整理菜谱出来给大家参考参考,以后要继续多学点好吃的!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
咸蛋黄:12只 | 莲蓉:适量 |
油皮:适量 | 高筋面粉:30克 |
低筋面粉:140克 | 猪油:70克 |
水:45克 | 糖:23克 |
辅助料用量 | |
油心:适量 | -- |
【小森妈妈菜谱】美味蛋黄酥的做法步骤
【小森妈妈菜谱】美味蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:
1、搓油心、油皮的时候因为有猪油会比较黏,建议戴上手套操作。
2、擀油酥皮的时候不要擀太薄,并且注意不要有破损,不然会影响到成品。
3、蛋黄酥粘芝麻,可以用拇指指腹轻轻沾点蛋液,粘上芝麻,点在蛋黄酥上,抑或直接撒在蛋黄酥上,不同的方式任君选择~
4、烤的时间还有温度都是参考值,大家要根据自己的烤箱来实际调整。
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如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。
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相关食材:蛋黄