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焦糖蛋黄酥饼

菜谱编号:066-140
焦糖蛋黄酥饼是【star68】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖蛋黄酥饼”。
焦糖蛋黄酥饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:100克糖粉:40克
盐:1/4T黄油:50克
香草精:1/2T蛋黄:20克
辅助料用量
焦糖液:细砂糖:40克焦糖液:水:3T

焦糖蛋黄酥饼的做法步骤

  • 第二步:低筋粉和糖粉一起过筛,加入盐和黄油,用手搓成松散的状态
  • 第六步:放入烤盘,均匀的刷上焦糖液,放入预热好的烤箱,中层160度20分钟左右,关火后用余温焖10分钟即可
  • 第七步:口感酥脆
  • 第一步:焦糖液:细砂糖加水1t用小火煮至焦糖色,关火后慢慢加入2t水搅匀,放凉备用
  • 第九步:配一杯黑咖啡,完美的下午茶!
  • 第五步:用模具刻出造型
  • 第八步:拍个黑色背景的
  • 第四步:把面团放在保鲜膜上擀成大约0·5公分的面片,放冰箱冷冻30分钟
  • 第三步:加入香草精和蛋黄,用手抓成均匀的面团
  • 焦糖蛋黄酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、取出冷冻的面团,要观察不要冻的太硬,以免不容易切割
    2、烤饼干时注意观察上色情况,以免烤糊
    3、焦糖液做的有点多,可以留着做别的东西

    菜谱标签:下午茶烘焙饼干
    相关食材:蛋黄

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