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鱼香金钱蛋

菜谱编号:316-347
鱼香金钱蛋是【清酒淡茶】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香金钱蛋”。
鱼香金钱蛋
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
熟鸡蛋:3个--
辅助料用量
淀粉:2勺豆瓣酱:1匙
糖:1勺醋:2勺
清水:3匙葱花:适量
姜丝:适量蒜片:适量

鱼香金钱蛋的做法步骤

  • 第一步:鸡蛋切片
  • 第六步:放入生抽
  • 第十三步:浇入鱼香汁推匀
  • 第五步:碗内放入糖和淀粉,放入醋
  • 第十二步:放入炸好的金钱蛋,轻轻炒匀
  • 第二步:辣椒和胡萝卜改刀
  • 第九步:放入清水,调成鱼香汁
  • 第八步:放入葱姜蒜
  • 第十四步:盛出装盘。
  • 第七步:放入鸡精
  • 第三步:准备淀粉,将切好的鸡蛋片放到淀粉中,沾满淀粉
  • 第十一步:锅内放油烧热,放郫县豆瓣酱炒出红油,放入红辣椒继续翻炒,倒入胡萝卜和辣椒炒熟
  • 第十步:红辣椒切丝
  • 第四步:油锅烧热,放入鸡蛋片煎炸至两面定型
  • 鱼香金钱蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    做的时候芡汁有点稠了,可以再稀一点。

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