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柠檬玛德琳

菜谱编号:316-505
柠檬玛德琳是【无敌兔小白】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬玛德琳”。
柠檬玛德琳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清香的柠檬,浓郁的黄油,淡淡的香草,一块清新的玛德琳

柠檬玛德琳主厨:无敌兔小白

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:100克牛奶:30ML
蜂蜜:40克白砂糖:30克
低筋面粉:100克泡打粉:5克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
柠檬:1个香草荚:1/2根

柠檬玛德琳的做法步骤

  • 第八步:用牙签插入蛋糕体,拔出没有沾上蛋糕糊就好了,取出脱模
  • 第三步:搅拌盆里放入柠檬皮碎和白砂糖,腌10分钟出香味,加入打好的蛋液、蜂蜜20g,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第四步:奶锅里放入牛奶、蜂蜜20g,以及去籽剩下的香草荚加热,晾凉后倒入搅拌盆,搅拌均匀。
  • 第六步:拌匀的蛋糕糊放入裱花袋,冰箱冷藏15分钟。
  • 第二步:取出香草籽,擦好柠檬皮碎
  • 第一步:准备工作:鸡蛋打散,低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛,黄油切小块,烤箱预热190度。
  • 第五步:黄油放小锅中加热至融化分3次加入搅拌盆,每次加入后都要用手动打蛋器搅拌均匀,不用快速搅拌以免打发
  • 第七步:玛德琳模具抹上一层黄油,把蛋糕糊挤入模具中,九分满即可,放入烤箱,中层,上下火,190度烤5分钟,改170度再烤10分钟。如果是6连模的那种小模具,170度烤5分钟即可。
  • 柠檬玛德琳做法技巧/窍门/补充说明:

    注意不要快速搅拌,更不要用电动打蛋器搅拌。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:柠檬

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