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酸奶溶豆

菜谱编号:317-699
酸奶溶豆是【兮子花开半夏】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶溶豆”。
酸奶溶豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宝宝最爱的零食之一。

酸奶溶豆主厨:兮子花开半夏

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
自制酸奶:30克鸡蛋:1个
奶粉:14克淀粉:8克
辅助料用量
糖:5克--

酸奶溶豆的做法步骤

  • 第一步:把酸奶,奶粉,淀粉倒入碗中。
  • 第七步:将挤好的溶豆放入烤箱,温度调到上火100度,60分钟左右
  • 第六步:烤盘铺上油纸,将溶豆均匀大小的挤在上边。(烤箱一定提前预热,保证挤完的溶豆可以立马进炉烘烤。)
  • 第八步:入口即化
  • 第二步:搅拌至无颗粒
  • 第四步:酸奶糊倒入蛋白霜中,翻拌均匀。(酸奶糊与蛋白霜搅拌的手法一定要从上往下,建议翻拌不要超过10-15次,切勿画圈圈搅拌,避免消泡。)
  • 第三步:另取一个无油无水的容器,倒入蛋清,挤入几滴柠檬汁或者白醋。分三次加入白砂糖,一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾,说明蛋白霜打发到位,也就是要求的硬度发泡。
  • 第五步:蛋白糊装入裱花袋中。
  • 菜谱标签:下午茶甜品学生
    相关食材:酸奶

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