【浙菜】--鱼香茄条

第九步：锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸她出香味。

第六步：捞出来控油。

第五步：边炸边捞，炸完为止。

第十二步：盛入盘中，即可享用。

第一步：先把茄子洗净。

第八步：待茄条皮酥呈金黄色時，捞出滤干油待用。

第二步：切成2厘米宽、5厘米长的条。

第十步：放入豆瓣酱翻她，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。

第三步：鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀。

第四步：将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型。

第七步：将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。

第十一步：用水淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。