第九步:锅里放油,放入葱、姜、蒜、红椒煸她出香味。
第六步:捞出来控油。
第五步:边炸边捞,炸完为止。
第十二步:盛入盘中,即可享用。
第一步:先把茄子洗净。
第八步:待茄条皮酥呈金黄色時,捞出滤干油待用。
第二步:切成2厘米宽、5厘米长的条。
第十步:放入豆瓣酱翻她,加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。
第三步:鸡蛋可到碗中,加淀粉调匀。
第四步:将茄条都裹上蛋糊,投入锅内炸至定型。
第七步:将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次。
第十一步:用水淀粉勾芡,把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。