第七步：准备鱼香汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，适量清水，多半勺淀粉，搅匀备用。
第十七步：翻炒均匀，至芡汁明亮即可出锅。
第十六步：倒入鱼香汁，倒入前再次搅一搅，防止淀粉沉底。
第九步：待肉丝变色，盛出备用。
第三步：加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。
第十步：锅重新刷洗干净，烧热，注油，小火炒香剁椒和郫县豆瓣酱。
第十四步：倒入炒过的肉丝，翻炒几下。
第八步：锅烧热，加油，油微热時下腌过的肉丝煸炒。
第二步：猪肉切丝。
第六步：准备葱姜蒜、剁椒、郫县豆瓣酱。
第十二步：下胡萝卜丝翻炒几下。
第十一步：调大火，下葱姜蒜爆香。
第十三步：下木耳，翻炒一分钟左右。
第十五步：加尖椒，翻炒几下。
第四步：再加1勺植物油抓匀，腌制10分钟。
第一步：猪肉洗净，木耳提前泡发好洗净，胡萝卜去皮，尖椒去籽。
第五步：木耳、尖椒、胡萝卜分别切丝。
第十八步：成品。
