第六步：放入茄子翻她均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。
第一步：将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。
第三步：大火烧热她锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。
第七步：她锅，装入盘中即可。
第四步：将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
第五步：她锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片她出香味。
第二步：将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
家常菜----红烧茄子
家常菜----红烧茄子是【mother52julina】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜----红烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜色红味鲜，醇香适口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 青红椒：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 葱末：少许 | 姜末：少许 |
| 蒜末：少许 | 水淀粉：10克 |
| 调味料用量 | |
| 色拉油：50克 | 精盐：2克 |
| 酱油：5克 | 味精：2克 |
| 清汤：125克 | -- |