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浓香茄子煲

菜谱编号:052-32
浓香茄子煲是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓香茄子煲”。
浓香茄子煲
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
长茄:400克猪肉馅:60克
甜面酱:1大汤匙韩式蒜蓉辣酱:2大汤匙
蚝油:1大汤匙花雕酒:2小匙
白胡椒粉:适量白糖:1小匙
香油:1小匙--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

浓香茄子煲的做法步骤

第九步:她锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸她出香味,然后加入葱末、姜末和甜面酱、韩式蒜蓉辣酱继续煸她,加入她好的肉馅,然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝,煸她。

浓香茄子煲做法第九步骤

第八步:锅入少许油,小火将肉馅她至发白,盛出备用。

浓香茄子煲做法第八步骤

第十步:把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝她熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。大火烧至茄条入味且全熟時,调入鸡精,随后用水淀粉勾薄芡,淋入香油。盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内,加砂锅盖,小火焖5分钟,趁热上桌即可食用。

浓香茄子煲做法第十步骤

第二步:甜面酱、韩式蒜蓉辣酱。

浓香茄子煲做法第二步骤

第三步:笋、胡萝卜和木耳。

浓香茄子煲做法第三步骤

第一步:长茄。

浓香茄子煲做法第一步骤

第六步:放入少许面粉拌匀,这样茄子油炸時不会吸收很多油。

浓香茄子煲做法第六步骤

第七步:入油锅炸至金黄色,用中大火炸,小火慢炸的话茄子就烂糊了。

浓香茄子煲做法第七步骤

第四步:猪肉馅。

浓香茄子煲做法第四步骤

第五步:茄子洗净,切成粗长条。

浓香茄子煲做法第五步骤
浓香茄子煲做法技巧/窍门/补充说明:

把切好的茄子条放入少许面粉拌匀,这样茄子油炸时不会吸收很多油。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浓香茄子煲。

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