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可可拉花蛋糕

菜谱编号:318-775
可可拉花蛋糕是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可拉花蛋糕”。
可可拉花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕一直想用深盘来做,终于有学厨的深盘,做一次试试,结果对于烤盘的容量低估了,但是做出的拉花蛋糕还是很棒的,下次一定要大大的量,做一次满满的一烤盘,绝对适合人口多的家庭来用,这个烤盘真是用途多多,太棒了,下次一定做个烤鱼来吃,好像对烤盘的期望好高啊,真的是这个烤盘太实惠的原因吗,哈哈。。

可可拉花蛋糕主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:90克
辅助料用量
白糖:60克玉米油:40克
水:60克可可粉:5克

可可拉花蛋糕的做法步骤

  • 第三步:把蛋黄,水,玉米油一起拌匀。
  • 第十五步:很好脱模,如果不是早上的早点,可以用烤盘自带的晾架晾凉。
  • 第四步:筛入低筋粉。
  • 第二步:蛋黄和蛋清分开。
  • 第一步:各种材料称重备用。
  • 第五步:拌匀成蛋黄糊。
  • 第十三步:烤箱20度预热5分钟,改165度烤大约25分钟即可拿出震几下,防止回缩。
  • 第八步:拿出一勺拌入可可粉,成细腻的蛋糕糊,放入裱花袋备用。
  • 第十步:把蛋糕糊倒入烤盘,抹平整震一下,把大的气泡震出。
  • 第七步:把蛋清分次放入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 第十一步:把可可蛋糕糊捏到上面。
  • 第十二步:用筷子来回滑动,即可成花纹。
  • 第六步:把白糖加入蛋清中打成干性发泡。
  • 第十四步:切块即可享用。
  • 第九步:把烤盘洗净,这个烤网晾蛋糕最棒。
  • 可可拉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,这款蛋糕用的是戚风蛋糕的方法制作,出炉是一定要震一下,会有效的防止回缩。
    2,烤箱以自家的烤箱温度为准。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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