油泼面

第十四步：把热油浇在辣椒面上，听到“嗞”的一声响，面就做好了

第二步：一點點加入凉水，和成软硬适中的面团，饧面至少要半小時，炒饧了一晚

第七步：下沸水锅煮熟

第十五步：成品

第五步：取一份面剂子，先用擀面杖稍微擀长约15厘米(忘了拍照)，再用两手托起两端，慢慢抻长，边抻边上下抖动，让面条不時摔打在案板上

第四步：两面抹上油，继续饧面，还是至少要半小時，炒不急着做，一直放冰箱冷藏了一天

第九步：配菜提前备好

第十步：用煮面的水焯熟配菜，先焯豆芽、香菇、胡萝卜，捞出后再焯菠菜

第八步：捞出备用，采光没弄好，照片拍得太暗了??

第十三步：锅注油烧至冒青烟

第十二步：加入生抽、陈醋、糖、盐、葱末，最上面加1大匙辣椒粉

第三步：饧好的面分成6份，擀成牛舌状

第六步：扯好的面条

第十一步：香菇切片，菠菜切段，所有配菜放到煮好的面条上

第一步：面粉里加少许盐

第十六步：拌好后的样子，非常好吃，下回一定要多做點。