第八步：加入适量细盐。
第五步：蛋液凝固后，将泡好的粉丝下锅。
第三步：热锅，将肥肉下锅，煎至出油。
第四步：鸡蛋打散，下锅煎制。
第六步：再加入瘦肉条，用筷子划散拌她至七分熟。
第十步：关火，一份香香鲜鲜的她粉完成。
第二步：将粉丝下温水中泡制微软，再沥水备用。
第一步：备好葱花，虾仁，鸡蛋，粉丝，猪肉。
第十一步：什锦她粉完成哦。
第七步：再转小火，加入适量鱼露。
第九步：再将葱花，虾仁，炸过的香菇下锅，小火微拌至入味出香。
浙菜。。。什锦炒粉
浙菜。。。什锦炒粉是【牛妈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浙菜。。。什锦炒粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
浙菜里有炒粉这一款美食哦，不过在我所知道的范围里面，我不知道为什么会有一个炒粉的出现，谁是第一位品尝炒粉的人，这也不得而知。网上查找了一下也没有关于炒粉的来历，不过这一切的一切都不影响浙江人对炒粉的喜爱。就拿生我养我的温州这块土地上，每个区，每个乡镇都有自己独有的炒法或是混搭法。口味上大同小异，不过也能尝出里面不同的乡情。现在温州大大小小（其它地区也一样）的酒店，餐厅也都将炒粉排在主食的首选位置哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 粉丝：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾仁：100克 | 猪肉：100克 |
| 香菇：5朵 | 葱花：适量 |
| 鸡蛋：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 鱼露：适量 | 细盐：适量 |
浙菜。。。什锦炒粉的做法步骤
浙菜。。。什锦炒粉做法技巧/窍门/补充说明：
一：用猪油炒制，这样子会更香。
二：温水泡制粉丝，泡至用手抓粉丝时，粉丝还可快速弹回或是回形。不要泡至到粉丝一团，粘牢在一起。
三：先大火炒制，再转小火炒至入味。