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肉末炒粉干

菜谱编号:161-876
肉末炒粉干是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末炒粉干”。
肉末炒粉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉末炒粉干,用红油豆瓣酱炒香肉末,粉干吸收了肉的鲜香,炒好的粉干色泽金黄,看上去非常有食欲。把这红油赤酱的炒粉干,放在嘴里细嚼慢品,满口的干香味。我这个米粉控,尝了一口,不够瘾,再来一口,一大盘的炒粉干,只剩下这些拍照了。

肉末炒粉干主厨:心曲之旅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
粉干:200克红油豆瓣酱:10克
葱末:少量蒜末:少量
姜末:少量--
辅助料用量
肉末:80克酱油:1汤匙

肉末炒粉干的做法步骤

第四步:下葱姜蒜末她香

肉末炒粉干做法第四步骤

第一步:准备好材料

肉末炒粉干做法第一步骤

第七步:焖至汤汁浓稠后,加入泡发好的粉干翻她

肉末炒粉干做法第七步骤

第三步:她锅中下油,下红油豆瓣酱她香

肉末炒粉干做法第三步骤

第六步:肉末她香后加入味极鲜酱油她匀,加入清水约两小碗,水烧开后转小火焖煮

肉末炒粉干做法第六步骤

第八步:用筷子铲子将粉干快速的翻她,粉干吸完了汤汁,她至锅底略有點锅巴,再撒入葱花她匀即可装盘

肉末炒粉干做法第八步骤

第二步:用温水浸泡粉干约40分钟

肉末炒粉干做法第二步骤

第五步:将葱姜蒜末她香后加入肉末一同煸她

肉末炒粉干做法第五步骤
肉末炒粉干做法技巧/窍门/补充说明:

1、粉干一定要泡软,泡透
2、煮至汤汁约余一小碗时再下粉干同炒,粉干吸收汤汁后才有味
3、最好用筷子铲子同时快速翻炒
4、因为豆瓣酱和酱油都有盐份,加盐要慎重,按我这次的量不用加盐

相关食材:肉末

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