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蜜汁叉烧

菜谱编号:319-279
蜜汁叉烧是【新月融水】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧”。
蜜汁叉烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

试试蜜汁叉烧吧,自己做,很美味!蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉、叉烧酱、蒜、生抽、料酒、蜂蜜为原材料制作而成。

蜜汁叉烧主厨:新月融水

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一块(或里脊肉)李锦记叉烧酱:半瓶
料酒:适量蜂蜜:2勺
姜:1小块--
辅助料用量
老抽:少许--

蜜汁叉烧的做法步骤

  • 第二步:肉里加入李锦记叉烧酱、姜汁、料酒(我用的啤酒)、老抽(少许),用勺子将表面抹匀。放冰箱腌1天。中途翻面,用盘里的酱抹1-2次。
  • 第五步:出炉,切片。
  • 第三步:烤前酱里加入一大勺蜂蜜,将肉表面抹匀。烤箱200度40-50分钟,肉放中层烤架上,烤盘放底层,垫一层锡纸接酱汁,方便清理。注意观察叉烧表面,后期可加盖锡纸,有蜂蜜容易烤焦。
  • 第一步:我选用的带肋排的五花肉一块,去皮,约500g。如果喜欢纯瘦肉的就选里脊肉。
  • 第四步:烤的中途可取出来,再刷一次酱汁。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁叉烧。

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