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素煎包

菜谱编号:320-399
素煎包是【董老太厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素煎包”。
素煎包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克豆腐:400克
粉条:适量虾皮:适量
辅助料用量
酵母:5克姜末:适量
葱末:适量花生油:适量
盐:适量花椒粉:适量

素煎包的做法步骤

  • 第十五步:调少许面粉水倒入锅内,通电5档10分钟左右即可。
  • 第二步:芹菜切丁,放盐腌十分钟左右,剁碎用手挤出水分备用。
  • 第十二步:取一个面皮,包上调制的素馅。
  • 第十四步:电煎锅放入少许油,把包子倒放排列在锅内,每个包子沾上少许油。
  • 第五步:捞出过凉,剁碎备用。
  • 第九步:发好的面团放少许泡打粉揉一下,分成小剂子。
  • 第六步:热锅凉油,油热后放入虾皮,慢慢爆香。
  • 第七步:炒至虾皮变色时,放入豆腐继续煸炒,煸炒到豆腐微黄,盛出备用。
  • 第四步:粉条开水煮软。
  • 第三步:豆腐切小丁备用。
  • 第十三步:依次包好后,醒十分钟左右。
  • 第十一步:擀成中间厚边上薄的面皮。
  • 第八步:碗中放入豆腐、芹菜、粉条、葱末、姜末、花椒粉、少许盐拌匀备用。
  • 第一步:面粉加酵母拌匀,加温水揉成面团发好。
  • 第十步:把小剂子揉圆。
  • 素煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、葱末要多放一点,味道更好一些。
    2、调味的浓度,要根据个人的口味而定。

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