第一步：把边鱼宰杀干净。
第五步：蒸锅放水和蒸架开火烧开，放入鱼蒸至刚熟，倒掉盘里的水，倒入蒸鱼鼓汁，。鱼面上洒匀胡椒粉，放上葱丝和椒丝，淋上热油即可
第二步：把边鱼切成一片一片，留肚边不要切断。
第四步：腌过的鱼摆上小椒圈。
第三步：把切好的鱼放入盘中摆好，抹少许盐一遍，抹木茨粉一遍。
清蒸边鱼之孔雀开屏
清蒸边鱼之孔雀开屏是【凤记美食】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸边鱼之孔雀开屏”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
专家说中老年人常吃鱼，可以减少心脑血管疾病。清蒸又是最清淡最原味的做法之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 边鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：少许 |
| 木茨粉：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 小辣椒：2条 | 姜：少许 |
| 葱：2条 | 蒸鱼豉汁：3汤匙 |