第十步:成品图
第八步:出锅后,中间切一刀。摆盘。
第三步:擀成长方形薄片,将肉馅挤在面片上。
第六步:卷起后稍微压一下。
第二步:面粉内加一點盐和好后,醒20分钟,再把面团分成140克一个的面团。揉圆后表面刷油,搓成长条。
第五步:然后卷起,将条形卷成像蜗牛型,卷的要松,太紧不好熟。
第七步:平底锅低温热油,烙至两面金黄即可。
第四步:面片上均匀涂上薄薄一层油。
第九步:配上酸菜汤??皮薄馅香,外酥里嫩。
第一步:把调好的肉馅和鸡蛋韭菜馅装入裱花袋内备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一款杨麻子大饼招牌饼,很多人去都是奔着这款饼去的。馅饼这样做,皮薄馅香,外酥里嫩。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:其他 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:250克 | 水:3两 |
辅助料用量 | |
盐:1小勺 | -- |
第十步:成品图
第八步:出锅后,中间切一刀。摆盘。
第三步:擀成长方形薄片,将肉馅挤在面片上。
第六步:卷起后稍微压一下。
第二步:面粉内加一點盐和好后,醒20分钟,再把面团分成140克一个的面团。揉圆后表面刷油,搓成长条。
第五步:然后卷起,将条形卷成像蜗牛型,卷的要松,太紧不好熟。
第七步:平底锅低温热油,烙至两面金黄即可。
第四步:面片上均匀涂上薄薄一层油。
第九步:配上酸菜汤??皮薄馅香,外酥里嫩。
第一步:把调好的肉馅和鸡蛋韭菜馅装入裱花袋内备用。
面皮要薄,太厚不好熟。
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