第三步:她锅放油,将猪肉末、胡萝卜她熟,备用。
第八步:撒入葱花。
第五步:不粘煎锅里刷一层薄油,倒入适量面糊,将面糊摊开,均匀地平铺在锅底。
第六步:面饼烙至七分熟時,倒入鸡蛋液。
第一步:香葱、胡萝卜切粒,鸡蛋打散,加盐、料酒调味,备用。
第九步:慢慢卷起,稍固定即可。依次完成所有面糊。
第二步:猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱、蚝油、淀粉,顺一个方向搅拌均匀。
第七步:蛋液稍凝固時,铺入猪肉末、胡萝卜。
第十步:切段,装盘。
第四步:面粉加牛奶(或温水),调成可微微流动的面糊。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
各类卷饼风靡大街小巷,然而,外面的食品卫生令人堪忧。本款卷饼,荤素搭配,操作简单,营养美味,吃得更放心、更健康!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:100克 | 鸡蛋:1个 |
猪肉末:60克 | 牛奶:150克 |
辅助料用量 | |
盐:1小勺 | 料酒:1小勺 |
食用油:15克 | 叉烧酱:1小勺 |
蚝油:1小勺 | 淀粉:1小勺 |
香葱:2根 | 胡萝卜:半个 |
第三步:她锅放油,将猪肉末、胡萝卜她熟,备用。
第八步:撒入葱花。
第五步:不粘煎锅里刷一层薄油,倒入适量面糊,将面糊摊开,均匀地平铺在锅底。
第六步:面饼烙至七分熟時,倒入鸡蛋液。
第一步:香葱、胡萝卜切粒,鸡蛋打散,加盐、料酒调味,备用。
第九步:慢慢卷起,稍固定即可。依次完成所有面糊。
第二步:猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱、蚝油、淀粉,顺一个方向搅拌均匀。
第七步:蛋液稍凝固時,铺入猪肉末、胡萝卜。
第十步:切段,装盘。
第四步:面粉加牛奶(或温水),调成可微微流动的面糊。
本款卷饼较薄,事先将肉末、胡萝卜炒熟,再卷入饼里,这样,避免了面饼烙糊、猪肉未熟的现象,另外,胡萝卜要用油充分煸炒,才可促进维生素的吸收。
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