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晶莹剔透,鲜虾云吞

菜谱编号:321-612
晶莹剔透,鲜虾云吞是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“晶莹剔透,鲜虾云吞”。
晶莹剔透,鲜虾云吞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜虾云吞,晶莹剔透,皮薄如纸,馅肉鲜甜,汁多鲜美。虾肉煮熟若隐若现,清香扑鼻,热气腾腾,让人口水垂柳三尺。

云吞粤菜传统小吃,老广州人也叫“一口吞”。大小刚好一口,鲜汁满口留香,肉馅、皮、汁多层口感,味蕾的盛会。鲜虾云吞,是众多云吞馅料,最受欢迎。

晶莹剔透,鲜虾云吞主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:300克虾肉:200克
胡萝卜:100克芹菜:100克
辅助料用量
油:2ML料酒:1ML
生抽:2ML盐:2克
生姜:5克--

晶莹剔透,鲜虾云吞的做法步骤

  • 第二步:虾肉室温内解冻;
  • 第九步:清水煮沸,放入云吞,适量的放点姜丝、盐更加美味;
  • 第一步:准备食材:面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材;
  • 第十步:云吞浮起来,即煮熟,放一点生菜汆烫即可
  • 第四步:面粉加入水,拌均揉搓;
  • 第七步:腌制好的肉馅放入云吞皮上;
  • 第八步:包自己喜欢的形状,广州云吞是快手,随手一抓即可;
  • 第五步:揉的面团静放10分钟,叫“醒面”;
  • 第六步:把面团擀薄,切成四方块;
  • 第三步:胡萝卜、芹菜料理机打碎,再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制;
  • 晶莹剔透,鲜虾云吞做法技巧/窍门/补充说明:

    1·虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳,剁碎;
    2·包云吞,可以自己喜欢的形状;
    3·煮云吞不易太久,容易煮烂。

    相关食材:

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