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晶莹剔透，鲜虾云吞

菜谱编号：321-612

晶莹剔透，鲜虾云吞是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“晶莹剔透，鲜虾云吞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜虾云吞，晶莹剔透，皮薄如纸，馅肉鲜甜，汁多鲜美。虾肉煮熟若隐若现，清香扑鼻，热气腾腾，让人口水垂柳三尺。

云吞粤菜传统小吃，老广州人也叫“一口吞”。大小刚好一口，鲜汁满口留香，肉馅、皮、汁多层口感，味蕾的盛会。鲜虾云吞，是众多云吞馅料，最受欢迎。

晶莹剔透，鲜虾云吞主厨：sourcehe

第二步：虾肉室温内解冻；

第九步：清水煮沸，放入云吞，适量的放点姜丝、盐更加美味；

第一步：准备食材：面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材；

第十步：云吞浮起来，即煮熟，放一点生菜汆烫即可

第四步：面粉加入水，拌均揉搓；

第七步：腌制好的肉馅放入云吞皮上；

第八步：包自己喜欢的形状，广州云吞是快手，随手一抓即可；

第五步：揉的面团静放10分钟，叫“醒面”；

第六步：把面团擀薄，切成四方块；

第三步：胡萝卜、芹菜料理机打碎，再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制；

晶莹剔透，鲜虾云吞做法技巧/窍门/补充说明：

1·虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳，剁碎；
2·包云吞，可以自己喜欢的形状；
3·煮云吞不易太久，容易煮烂。

相关食材：虾

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