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牛油果司康

菜谱编号:322-798
牛油果司康是【一溪月】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛油果司康”。
牛油果司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这段时间迷上了牛油果。它独特的味道和香气,让我痴迷。上次做了蔓越莓司康,奶加过了,没整成型,这次做了牛油司康。金黄的色泽,嫩绿的牛油果,外酥里嫩的口感,成品完美呈现?

牛油果司康主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:200克牛油果:1个
辅助料用量
绵白糖:50克无铝泡达粉:5克
黄油:40克牛奶:34克
鸡蛋:1个盐:1克

牛油果司康的做法步骤

  • 第十一步:擀面杖隔着保鲜膜擀成约1厘米面片。
  • 第四步:黄油切小粒,放入低粉中,泡达粉一并放入。
  • 第十八步:成品色泽金黄,外酥里嫩。左角上少了一个,已经被我吃掉了??
  • 第十九步:成品。
  • 第十三步:边角料团在一起,隔保弹膜仍擀成1厘米左右薄片,继续用模型切成圆形,最后剩下的边角,稍团,用手拍成薄饼。
  • 第二十一步:好像蟹壳一般金黄。
  • 第五步:低粉和黄油揉捏成细小颗粒散粉状。(黄油少,揉捏不成全部颗粒状)
  • 第六步:鸡蛋打散。
  • 第十六步:用的柴鸡蛋,刷出来颜色金黄。
  • 第十步:装入大点的保鲜袋中,用手团成团,让面粉和牛油果融合。
  • 第一步:低粉200g,绵白糖原方是40g,我加入的牛油果多,就加至50g,泡达粉5克,黄油40g,牛奶原方90mL,我只用了34g,牛油果1个,鸡蛋1个,盐加了1g。
  • 第十四步:放到烤盘上,刚好一盘。
  • 第十二步:用剪刀从上面剪开保鲜膜,用模具切成圆形。
  • 第二步:牛油果对切剥去核,去皮。
  • 第八步:绵白糖一起加入,稍加混合,加入适量牛奶。因为还有一个牛油果的量,我只加入部分牛奶。上次按原方加奶加蛋,一下加过,面团湿的整不成型。这次视情况加。大概用了34g牛奶。
  • 第七步:三分之二蛋液倒进低粉黄油混合粉中。
  • 第二十步:成品。
  • 第九步:把牛油果粒放入,稍加混合,不能过度揉搓。
  • 第十七步:烤箱上下火200度预热5分钟,烤盘放入烤箱。190度上下火烤制15分钟即成。(本来设成20分钟,到15分钟时,司康上色完成,果断关火??)
  • 第十五步:剩下三分之一蛋液刷到司康上。
  • 第三步:牛油果切小粒。
  • 牛油果司康做法技巧/窍门/补充说明:

    做司康时,灵活掌撞蛋液和牛奶的加入,还要考虑加入的是干果,还是鲜果,不要一下加过,否则不好整型,粘手粘保鲜膜。淡谈的甜。

    相关食材:牛油果牛油

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