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牛油果司康

菜谱编号：322-798

牛油果司康是【一溪月】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛油果司康”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这段时间迷上了牛油果。它独特的味道和香气，让我痴迷。上次做了蔓越莓司康，奶加过了，没整成型，这次做了牛油司康。金黄的色泽，嫩绿的牛油果，外酥里嫩的口感，成品完美呈现?

牛油果司康主厨：一溪月

第十一步：擀面杖隔着保鲜膜擀成约1厘米面片。

第四步：黄油切小粒，放入低粉中，泡达粉一并放入。

第十八步：成品色泽金黄，外酥里嫩。左角上少了一个，已经被我吃掉了??

第十九步：成品。

第十三步：边角料团在一起，隔保弹膜仍擀成1厘米左右薄片，继续用模型切成圆形，最后剩下的边角，稍团，用手拍成薄饼。

第二十一步：好像蟹壳一般金黄。

第五步：低粉和黄油揉捏成细小颗粒散粉状。(黄油少，揉捏不成全部颗粒状)

第六步：鸡蛋打散。

第十六步：用的柴鸡蛋，刷出来颜色金黄。

第十步：装入大点的保鲜袋中，用手团成团，让面粉和牛油果融合。

第一步：低粉200g，绵白糖原方是40g，我加入的牛油果多，就加至50g，泡达粉5克，黄油40g，牛奶原方90mL，我只用了34g，牛油果1个，鸡蛋1个，盐加了1g。

第十四步：放到烤盘上，刚好一盘。

第十二步：用剪刀从上面剪开保鲜膜，用模具切成圆形。

第二步：牛油果对切剥去核，去皮。

第八步：绵白糖一起加入，稍加混合，加入适量牛奶。因为还有一个牛油果的量，我只加入部分牛奶。上次按原方加奶加蛋，一下加过，面团湿的整不成型。这次视情况加。大概用了34g牛奶。

第七步：三分之二蛋液倒进低粉黄油混合粉中。

第二十步：成品。

第九步：把牛油果粒放入，稍加混合，不能过度揉搓。

第十七步：烤箱上下火200度预热5分钟，烤盘放入烤箱。190度上下火烤制15分钟即成。(本来设成20分钟，到15分钟时，司康上色完成，果断关火??)

第十五步：剩下三分之一蛋液刷到司康上。

第三步：牛油果切小粒。

牛油果司康做法技巧/窍门/补充说明：

做司康时，灵活掌撞蛋液和牛奶的加入，还要考虑加入的是干果，还是鲜果，不要一下加过，否则不好整型，粘手粘保鲜膜。淡谈的甜。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐学生

相关食材：牛油果牛油

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