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酸辣粉

菜谱编号:323-154
酸辣粉是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣粉”。
酸辣粉
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
红薯粉条:一块鱼丸:适量
平菇:少许千张丝:少许
青菜:少许酸豆角:少许
熟花生米:少许香葱:少许
香菜:少许蒜:少许
香辣牛肉酱:一汤勺老干妈:一勺
郫县豆瓣酱:一勺花椒粉:一勺
辣椒红油:二勺--
辅助料用量
味极鲜酱油:两勺陈醋:两勺
鸡汁:一勺胡椒粉:一勺
蚝油:少许糖:少许
香油:少许盐:少许

酸辣粉的做法步骤

  • 第四步:香葱香菜蒜沫放入碗中,调入2勺辣椒油,1勺香辣牛肉酱,1勺老干妈,1勺花麻椒面(花椒和麻椒混合后放入炒锅中小火炒香擀碎即可,最好不要用卖的那种花椒粉不麻辣)
  • 第五步:然后在调入2勺味极鲜酱油,2勺陈醋或香醋,一勺胡椒粉,一勺鸡汁,少许蚝油,少许糖,少许香油,少许盐
  • 第十二步:最后放入切好的酸豆角和熟花生米即可,成品图
  • 第十步:然后换个锅把渣子滤掉(也可以不用换锅不滤渣子)
  • 第二步:切些自己喜欢吃的配菜
  • 第三步:切些香葱香菜蒜沫和酸豆角
  • 第十一步:放入泡好的粉条和配菜,煮熟出锅倒入调好的料汁碗中
  • 第七步:加入一勺郫县豆瓣酱
  • 第六步:锅中倒入底油,放入葱姜干辣椒炒香
  • 第十三步:成品图
  • 第八步:炒出红油
  • 第一步:红薯粉条用温水泡半小时
  • 第九步:放入适量的高汤或水煮两分钟
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣粉。

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