章鱼炒荷兰豆
章鱼炒荷兰豆是【天涯豆豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“章鱼炒荷兰豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
超级下饭菜,老爸一个人就吃了一半?
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
荷兰豆:400克 | 章鱼:2个 |
红菜椒:30克 | 黄菜椒:30克 |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 酱油:半勺 |
猪油:3勺 | 蒜头米:30克 |
姜:30克 | -- |
章鱼炒荷兰豆的做法步骤
章鱼炒荷兰豆做法技巧/窍门/补充说明:
八爪鱼的清洗方法【来自百度】
章鱼的清洗顺序:八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮,再清洗干净即可。
1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出章鱼的牙齿,抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。
提示:掀开章鱼去其内脏时,如果不熟练可以用剪子剪开。
4、如图为清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。
5、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。
提示:
1、章鱼表面有很多粘液,一定要彻底清洗干净,并把内脏完全掏洗干净。
2、章鱼的皮腥味重,所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
3、章鱼炒前先焯水,炒的时候才不会出水,而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火,而且炒时不可用大火。