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章鱼炒荷兰豆

菜谱编号:323-229
章鱼炒荷兰豆是【天涯豆豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“章鱼炒荷兰豆”。
章鱼炒荷兰豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超级下饭菜,老爸一个人就吃了一半?

章鱼炒荷兰豆主厨:天涯豆豆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
荷兰豆:400克章鱼:2个
红菜椒:30克黄菜椒:30克
辅助料用量
盐:少许酱油:半勺
猪油:3勺蒜头米:30克
姜:30克--

章鱼炒荷兰豆的做法步骤

  • 第五步:成品图。
  • 第四步:热锅倒入猪油,接着把姜片和切碎的蒜头米放进炒锅中,香味出来后倒入章鱼翻炒,然后把荷兰豆也放进去,炒至荷兰豆断生,最后加入少许的盐和酱油调味即可。(这里忘记拍炒的过程了)
  • 第三步:荷兰豆撕去两边的丝洗干净备用。红黄菜椒洗干净切条备用。
  • 第二步:章鱼切花刀,首先横着斜切,等一边全部切好就竖着切,切好就像一个#字。注意切的时候不能切太大力,不然中途就切断了。都切好后,再把章鱼切成小块,焯水备用。
  • 第一步:章鱼的内脏,眼睛,牙齿都去掉,洗掉粘液,去掉黑膜,然后用清水洗几遍,至清水不再混浊。
  • 第六步:成品图。
  • 章鱼炒荷兰豆做法技巧/窍门/补充说明:

    八爪鱼的清洗方法【来自百度】
    章鱼的清洗顺序:八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮,再清洗干净即可。
    1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。
    2、再找出章鱼的牙齿,抠掉。
    3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。
    提示:掀开章鱼去其内脏时,如果不熟练可以用剪子剪开。
    4、如图为清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。
    5、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。
    提示:
    1、章鱼表面有很多粘液,一定要彻底清洗干净,并把内脏完全掏洗干净。
    2、章鱼的皮腥味重,所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
    3、章鱼炒前先焯水,炒的时候才不会出水,而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火,而且炒时不可用大火。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:章鱼荷兰豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的章鱼炒荷兰豆。

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