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剁椒带鱼

菜谱编号:324-045
剁椒带鱼是【乐食记】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒带鱼”。
剁椒带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。带鱼以往的做法都是炖、烧、煎,这次尝试用剁椒蒸鱼,鱼肉特别嫩,又特别入味,剁椒的香辣味渗入鱼肉中,没有遮盖掉鱼的鲜美,又没有那么腥的味儿,岂是一个“美”字了得。

剁椒带鱼主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:2条--
辅助料用量
盐:1小勺料酒:适量
青剁椒:1大勺姜:适量
小米椒:1个蒜:适量
葱:适量油:适量

剁椒带鱼的做法步骤

  • 第四步:放入姜、蒜。
  • 第二步:带鱼洗净后切成段。
  • 第九步:肉嫩、味鲜的剁椒带鱼。
  • 第六步:放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。
  • 第一步:准备好葱、姜、蒜。
  • 第三步:加入适量料酒和1小勺盐拌匀。
  • 第八步:锅中放入适量油烧热后把油浇在铺了葱的带鱼上即可。
  • 第五步:再把1大勺剁椒均匀地铺在鱼上面。
  • 第七步:把蒸好后的带鱼取出,撒上香葱。
  • 剁椒带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    没有青剁椒也可以用红剁椒,蒸的时间根据带鱼的大小调整。

    相关食材:带鱼剁椒

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