家庭版酱肘子
家庭版酱肘子是【美女天天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版酱肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酱肘子色泽红润酥烂香醇是汉族人名传统的名菜,逢年过节自然少不了它的影子。我家特别喜欢这菜一般都是自己卤着吃,方法特别简单
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪前肘:1个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:15克 | 甜面酱:50克 |
老抽:10克 | 白糖:10克 |
料酒:10克 | 生姜:30克 |
大葱:30克 | 花椒:1克 |
八角:2个 | 桂皮:2克 |
干辣椒:5克 | 茴香籽:1克 |
菜籽油:10克 | 胡萝卜:1个 |
黄瓜:1节 | -- |
家庭版酱肘子的做法步骤
家庭版酱肘子做法技巧/窍门/补充说明:
猪肘买回家要用清水泡1-2个小时可以泡出部分血水
之后清理干净残留的毛根
用刀切开底部可以方便入味
卤汤要淹没猪肘,大火煮开小火炖熟即可
刚煮熟的酱肘子不能切要放凉后才能切成片