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海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)

菜谱编号:263-922
海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)是【家有乐】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)”。
海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子很喜欢必胜客的披萨,用直接发酵法做出的披萨孩子总是说不是这个口感,于是用了冷藏发酵法,孩子说就是这个口感,外皮酥脆,内里软嫩,心里听了美美的,孩子喜欢就是我最大的动力,这里的披萨盘是法焙客的12寸披萨盘,用烤立方调整到上火低,马苏里拉不易烤老

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)主厨:家有乐

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:160克低筋粉:40克
牛奶:125克黄油:10克
盐:3克糖:10克
酵母:3克--
辅助料用量
披萨酱:2勺虾仁:120克
鱿鱼圈:100克培根:适量
杂蔬:50克洋葱:适量
青椒:适量圣女果:3个
马苏里拉芝士:220克--

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)的做法步骤

第二步:取出面团放入盆中自然发酵

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第二步骤

第十七步:满满的海鲜

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第十七步骤

第十一步:虾仁和鱿鱼圈也用小火她出水分,洋葱和青椒切圈,圣女果横着切片,培根改切两道

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第十一步骤

第九步:放入预热好的烤箱,烤立方上下火分别调成,上火180度,下火200度,時间5分钟

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第九步骤

第十八步:一口下去浓浓的芝士加海鲜,有没有很满足

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第十八步骤

第十四步:铺上洋葱青椒,培根和剩余的鱿鱼圈和虾仁,上面撒上马苏里拉,铺上切好的圣女果

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第十四步骤

第七步:放到披萨盘上,用手从中间慢慢往边上推,整理的中间略薄,边沿略厚

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第七步骤

第一步:面团材料放入面包機内,选择发面程序,待到面团和好后关機

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第一步骤

第十步:她锅不放油,中小火热锅,放入杂蔬她出水分

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第十步骤

第十五步:放烤箱上管200度,下管200度,烤15分钟(这个步骤要看着,在烤五分钟到十分钟的時间上管调到160度,以免芝士烤老)

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第十五步骤

第十三步:放上鱿鱼圈和虾仁,撒少许马苏里拉

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第十三步骤

第四步:放入冰箱,调至2度,发酵一夜,白天可以早上放进去,晚上用

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第四步骤

第六步:拿出放到案板上擀成和披萨盘大小的圆(回缩的厉害可以适当延长醒面時间)

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第六步骤

第十二步:披萨饼皮上抹上披萨酱,撒少许马苏里拉

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第十二步骤

第五步:早上取出发好的面团,放到抹了油的披萨盘上,排气,用保鲜膜盖上,醒发二十分钟(是为了很好的擀开)

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第五步骤

第三步:待发到两倍大(这一步是检查发酵状态,看看是不是发酵正常),盖上保鲜膜,或者用塑料袋蒙好

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第三步骤

第十六步:烤好后取出,趁热切开

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第十六步骤

第八步:用叉子,在饼底叉出几排小眼,防止饼低膨胀起来

海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法第八步骤
海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)做法技巧/窍门/补充说明:

要注意的地方,步骤里都写到了,然后有的盆友问是不是要调节温度的冰箱才可以,是不是对温度要求很严格,其实不用担心这些问题,一般冰箱温度都够低,不用调节也没有关系

菜谱标签:西餐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海鲜大狂欢披萨——家庭版(冷藏发酵)。

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