第一步：莲藕去皮洗净后，切成小丁备用。
第三步：把玉子豆腐切成小圆片，围绕在盘子的边缘。将肉馅先团一团整整形，再按扁收口，倒扣在玉子豆腐中间。
第二步：莲藕丁和肉馅混合，倒入所有调味料和葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
第四步：點缀上枸杞。放入蒸箱中层。
第五步：蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸箱，蒸10分钟即可。
环玉狮子头
环玉狮子头是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“环玉狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
环玉瓣瓣，心有玲珑
狮子头，又名葵花大斩肉
是淮阳菜系中的一道代表作品，
传统标准做法是以六成肥四成瘦的猪肉
加上葱、姜、鸡蛋等配料，
剁成肉泥揉捏成球状后清蒸或者红烧。
此种做法虽说味道鲜美，
却还是有少数人不喜欢其油腻感，
连菜名都略显“豪迈”，
失了几分淮扬菜的精巧细腻。
而这道改良后的“环玉狮子头”，
不仅在名字上文艺感十足，
摆盘更是考究雅致，
滑嫩鲜甜的玉子豆腐环绕着晶莹剔透的狮子头，
颇有些众星拱月又相得益彰的意韵。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉馅：10克 | 玉子豆腐：2克 |
| 辅助料用量 | |
| 莲藕：50克 | 枸杞：适量 |
| 姜末：适量 | 淀粉：5克 |
| 蚝油：5克 | 盐：4克 |
| 生抽：88ML | 料酒：5ML |
| 麻油：5ML | 葱末：适量 |