第九步:然后用手摔打肉馅上劲,多摔几下
第二十步:把丸子放进瓦锅里,放入没过狮子头的清水,加入上面的所有调料大火烧开
第十五步:锅里的油温要到7--8成热時,用筷子测下油温,冒大泡这个样子的油温大概8成
第十一步:用手来回团丸子,来回多圆几次
第五步:马蹄削皮,香菇泡发
第三步:加入1勺胡椒粉,1勺盐2勺料酒,1勺生抽,2勺生粉,一个鸡蛋
第二十二步:用上海摆盘,浇上芡汁。
第八步:用手顺一个方向搅拌,搅拌到肉馅粘稠,上劲
第十步:检测一下肉馅是不是搅打上劲,把盆子倒扣肉馅不会掉下来,肉馅就打好了
第十三步:慢慢从下往上收拢把丸子团圆
第十八步:炸到丸子外表金黄色時捞出控油
第十七步:用筷子轻轻的翻一下丸子、以免炸焦了,炸2分钟定型后,再调小火炸熟丸子
第十六步:把团好的丸子轻轻的放进油锅里
第四步:鹌鹑蛋煮熟剥皮
第十四步:团号的丸子
第十二步:丸子的中间放入一个鹌鹑蛋,
第十九步:红烧丸子的调料,老抽1汤匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙。葱结,姜片3片
第六步:马蹄和香菇切成小丁
第二十一步:转小火盖上锅盖焖煮30分钟,先把狮子头捞起来,用少量的水淀粉勾芡,
第二步:剁成肉馅,肉馅不用剁太碎,要有颗粒感!这样的丸子口感更好!
第一步:猪前夹肉,猪梅肉
第七步:把马蹄香菇丁,生粉,鸡蛋,生抽,料酒爱,胡椒粉盐都放到肉馅里,拌匀,