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月子餐系列——糯米狮子头

菜谱编号：406-785

月子餐系列——糯米狮子头是【阿信美】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“月子餐系列——糯米狮子头”。

第十六步：锅内倒入油，大火??烧到六成热，轻轻把肉圆沿着锅边滚入锅内，炸一会儿再用筷子轻轻翻一面

第二十三步：成品欣赏

第十八步：这是全部炸好的肉圆

第十五步：放入预先准备好的托盘内，备用（注:狮子头大小自己掌控）

第六步：开大火??，锅内放水烧开备用

第十步：倒入淘米筐内用自来水冲洗几遍，放在一边沥干水份备用

第十二步：把沥干的糯米慢慢加入肉糜内，边加边顺时针搅拌

第十七步：这样反复滚动，炸至肉圆360度呈金黄色，就可以出锅了

第十三步：这是搅拌好的糯米肉馅

第二十二步：成品欣赏

第十九步：重新拿一口干净的锅，锅内加耗油，生抽，老抽，冰糖，水，烧开，尝一下是不是自己喜欢的口味，再慢慢把炸好的肉圆放入锅内

第七步：把泡发过的糯米放入开水内

第十一步：肉糜内加入耗油，生抽，鸡蛋，黄酒，顺时针搅拌均匀，静置20分钟备用

第八步：糯米放入锅内后大火??烧开沸腾几遍，用勺子搅拌一下以防粘在锅底

第十四步：带上一次性手套，用手在锅内挖一点肉馅搓成圆球，搓的时候稍微按压一样。这样炸的时候不容易散开

第九步：这样沸腾5分钟后，感觉粘稠了就关火

第三步：老冰糖备用

第一步：调料备用

第二十四步：成品欣赏，软糯可口。

第二十步：全部放入后，开大火??烧开，直到收汁，中间用勺子慢慢把汁倒在肉圆上，轻轻翻动肉圆，以防沾锅

第二十一步：出锅了，最后把锅内的汁淋在上面

第五步：准备做之前先把泡发好的糯米淘洗几遍，沥干水备用

第四步：糯米隔天晚上放在干净的锅内，放自来水，盖过糯米，浸泡一个晚上备用

第二步：菜籽油备用

月子餐系列——糯米狮子头做法技巧/窍门/补充说明：

因为是产妇吃的，所以有些调料都没有加，平时烧，肉馅内可以加十三香，烧的时候，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。

菜谱标签：热菜家常菜产妇

相关食材：糯米

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