香煎芋丝饼
香煎芋丝饼是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎芋丝饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芋头是秋熟的美味，
中秋时节品芋头更是广东地区历来的习俗，
蔡澜说把芋头做得出神入化的是潮州人，
他们的芋泥是百食不厌。
而广式早茶里的香煎芋丝糕，
似乎更讨得其他地方吃货的青睐。
好的芋头不论大小，都口感细软，绵甜香糯，
将其切丝后和胡萝卜丝、腊肠丝拌匀，
口感迥异、风味各异的食材
竟奇迹般地发生了奇妙的化学反应，
互相缠绕融合，直至丝丝入味。
历经一番小火嗞嗞的香煎，
金黄酥脆的外表下掩藏层次丰富的咬劲，
真是好一道油煎火燎的舌尖艳“芋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 芋头：500克 | 广式香肠：1根 |
| 胡萝卜：半根 | 粘米粉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：6克 | 白糖：2克 |
| 五香粉：3克 | 白芝麻：适量 |
| 色拉油：适量 | -- |
香煎芋丝饼的做法步骤
香煎芋丝饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、切丝后的芋丝不要用水洗，这样会破坏芋丝中的淀粉成分。
2、揉匀芋丝和香肠虾米的时候，手上可以抹些油，这样会更容易。
3、出锅的饼可以放入冰箱中，这样饼会结着更加紧实，口感也会更好。