锅包肉
锅包肉是【Dream芸_】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅包肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
《锅包肉》是一道很常见的菜肴，它既有北方菜系的咸，也有西洋风味的甜酸，成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很受欢迎，有开胃增进食欲的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：500克 | 葱：半根 |
| 姜：3片 | 青椒：1个； |
| 蒜：2瓣； | 干红辣皮：5个； |
| 土豆淀粉：2勺； | 料酒：1勺 |
| 油：1勺； | 水：2勺； |
| 辅助料用量 | |
| 醋：2勺 | 糖：4勺； |
| 盐：1小勺 | -- |
锅包肉的做法步骤
锅包肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·一般的砂锅不能炒菜，更不能油炸，我用的是能干烧800度的黑乐砂锅，所以没问题。
2·用砂锅油炸食物，必须先仔细检查砂锅是否完好无破损，否则会有较大的安全隐患，如果砂锅有裂纹导致砂锅破裂，被热油烫伤，会很惨。
3·不喜欢颜色深的，调酱汁不要用黑醋。肉色浅些的就选用玉米油或是色拉油来炸肉
4·喜欢酸甜汁的醋就多些，喜欢甜酸汁的糖就稍多些。