锅包肉
锅包肉是【Dream芸_】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅包肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
《锅包肉》是一道很常见的菜肴,它既有北方菜系的咸,也有西洋风味的甜酸,成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很受欢迎,有开胃增进食欲的功效。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:砂锅 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:500克 | 葱:半根 |
姜:3片 | 青椒:1个; |
蒜:2瓣; | 干红辣皮:5个; |
土豆淀粉:2勺; | 料酒:1勺 |
油:1勺; | 水:2勺; |
辅助料用量 | |
醋:2勺 | 糖:4勺; |
盐:1小勺 | -- |
锅包肉的做法步骤
锅包肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·一般的砂锅不能炒菜,更不能油炸,我用的是能干烧800度的黑乐砂锅,所以没问题。
2·用砂锅油炸食物,必须先仔细检查砂锅是否完好无破损,否则会有较大的安全隐患,如果砂锅有裂纹导致砂锅破裂,被热油烫伤,会很惨。
3·不喜欢颜色深的,调酱汁不要用黑醋。肉色浅些的就选用玉米油或是色拉油来炸肉
4·喜欢酸甜汁的醋就多些,喜欢甜酸汁的糖就稍多些。