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(年味)炸油果子

菜谱编号:325-349
(年味)炸油果子是【卡米莎】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“(年味)炸油果子”。
(年味)炸油果子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说过了腊八就是年,过去老辈人留下的传统,每到腊月年根家家户户都准备年货、炸油货,糖油果子、小油饼、麻花和各种花式油果子,围着厨房和油锅看父母忙活那叫一个开心

(年味)炸油果子主厨:卡米莎

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
南瓜:650克面粉:600克
辅助料用量
油:炒南瓜用油40克酵母粉:3克
小苏打:适量--

(年味)炸油果子的做法步骤

  • 第六步:揪成20克或30克大小的面剂子随意,做成麻花或小油饼或其它花样都随意
  • 第八步:面剂子是圆的,你只需把模具盖朝下扣在面剂子上往下一按就成型,然后轻轻取下模具盖
  • 第四步:揉匀面团盖上盖待发
  • 第七步:我想做个不一样的花样但又想不出,就拿做月饼的模具扣个花样吧
  • 第五步:发至原面团一倍大
  • 第九步:油溫不宜过高,中火就行,放压好的剂子入油锅,剂子会迅速鼓起来像个小灯笼,两面翻炸上色就捞出
  • 第一步:南瓜切块蒸熟,南瓜蒸熟炒干水分后分量和之前是不同的
  • 第二步:锅内放点油把蒸熟的南瓜炒干水分
  • 第三步:南瓜泥放面盆里先放适量面粉,然后放酵母粉再一点点小苏打,边和捏边加面粉这样能把握软硬程度,
  • (年味)炸油果子做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜和面粉混合抓揉的过程要不断往里添加面粉,直至面团不硬不过软,所以面粉量不准

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的(年味)炸油果子。

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